Ceci est un délicieux, remplissage repas britannique traditionnel servi, en particulier sur un dimanche, mais peuvent être consommés tous les jours de la semaine,
Tout d'abord, un peu d'histoire sur la célèbre (et délicieux) Yorkshire Pudding.
Yorkshire Pudding (qui, incidemment, remonte au Moyen Age quand il a été appelé Dripping Pudding) a été consommé comme une première charge de cours pour les personnes pauvres qui ne pouvaient pas se permettre beaucoup de viande.
La viande serait cuit à la broche, ou trivitt, et le frappeur placé en dessous pour recueillir la graisse et la viande du jus qui coule vers le bas - si il n'y avait pas assez de viande pour faire le tour des enfants serait obtenir un Yorkshire pudding avec sauce comme principale repas en soi.
Il était célèbre 18ème siècle cuire Hannah Glasse qui était chargé de faire la version Yorkshire du pudding et il était ses légendaires 'Yorkshires »qui a remplacé Plum Pudding que l'accompagnement principal pour rôti de boeuf.
Une des plus anciennes recettes de Yorkshire pudding peut être trouvé dans «L'art de la cuisine 'par Hannah Glasse, d'abord publié en 1796.
Aujourd'hui, les puddings sont presque toujours servi avec un plat principal rôti de boeuf pour former ce qui a devenu connu comme le «dîner traditionnel anglais. '
Cuisson du boeuf
Tout d'abord, préchauffer le four à son réglage le plus élevé et tandis que les réchauffe au four frottent sel, poivre, huile d'olive et tout au cours de la viande de bœuf.
Chauffer une plaque à rôtir de lourd sur la base de la table de cuisson et à chaud, ajouter le boeuf - brûlant la viande de tous les côtés - cela aidera à la couleur et la netteté de l'extérieur qui aidera la viande de garder sa saveur. Une fois cela fait, de transférer immédiatement la viande au four chaud et laissez-le sur son réglage le plus élevé (environ 240C /460F /Gaz 8) pendant 20 minutes
.
Une fois que les 20 minutes sont écoulées réduire la chaleur à 190 ° C /375F /Gaz 5 et continuer à rôtir de la viande pour: une demi-heure par kilo pour rare, en ajoutant une dizaine de minutes par kilo pour les moyennes rares, 20 minutes par kilo pour les moyennes, et 30 minutes par kilo pour bien fait. Quand le moment arrive, retirez la viande du four et laisser reposer pendant au moins 40 minutes.
Cela permet les jus qui ont augmenté à la surface pour se infiltrer dans la viande et aussi, la viande se détendre pendant ce temps ce q