Ce qu'il vous faut:
* Côtelettes de porc (fine coupe)
* 2 tasses fines chapelure
* 3 ou plus d'oeufs
* ¼ - ½ tête d'ail
*
* électrique ou un mélangeur manuel
frais, épinards
* 2 bols à mélanger L'huile d'olive /batteur à oeufs
* Grand cuisson poêle
*
* La poudre d'ail
* poivre de Cayenne
* poivre noir
* Sel
* Rez, séché
romarin
* Fresh-poivre noir moulu
1. Dans un bol, séparez vos blancs d'œufs.
Mélanger jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et puis mélanger lentement dans les jaunes d'œufs.
2. Dans un autre bol, placer vos chapelure et les mélanger avec la poudre d'ail, le poivre de Cayenne, le poivre noir, le sel et le romarin.
3. Placez suffisamment d'huile dans votre poêle pour couvrir les côtelettes peu plus de mi-chemin. Chauffer l'huile à feu moyen-élevé.
4. Tremper les côtelettes dans l'œuf, les enduisant. Drague-les dans la chapelure jusqu'à ce qu'ils soient entièrement couverts. Si nécessaire, utilisez vos mains et frottez dans les miettes.
Placer les côtelettes sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré.
5. Pelez vos gousses d'ail et coupez-les en morceaux ¼ pouces. Appuyez sur ces morceaux d'ail fermement dans les côtelettes avec vos mains. Assaisonner les côtelettes avec fraîchement poivre noir moulu.
6. Placez délicatement les côtelettes de porc dans l'huile chauffée. Faire cuire les côtelettes environ 4-5 minutes, ou jusqu'à ce que la chapelure un croustillant, brun doré.
Si nécessaire, ajouter plus d'huile dans la poêle ou le changer complètement.
Si votre huile devient noir ou commence à fumer plus que d'habitude, il a besoin d'être changé.
7. Retourner les côtelettes. Cuire encore 4-5 minutes ou jusqu'à ce que l'ensemble du clapot est un brun doré. Placer les côtelettes sur des serviettes en papier ou dans une passoire pour enlever l'excès d'huile.
8. Dans une poêle séparée, ajouter une petite quantité d'huile d'olive et une grande poignée de frais, les épinards verdoyant. Les épinards se flétrissent très rapidement et de réduire rapidement en taille. Si nécessaire, ajouter plus de épinards.
Saison les épinards dans la casserole avec une pincée de sel et de poivre noir. Dès que les épinards soient fanés et légèrement enrobé dans de l'huile, il est fini. Retirer les épinards de la poêle.
9. Servir les cô