Mon préféré hongroise livre de cuisine à pois a été publié au début du 20e siècle. Bien que je l'intention de suivre les principales instructions de celui-ci, je changeais de saindoux - dont nous avons cuisiné avec il ya longtemps - l'huile d'olive. Vous pouvez essayer de saindoux aussi, il est plus savoureux de cette façon, mais il est pas bon pour vos vaisseaux sanguins, donc je vous suggère d'utiliser l'huile d'olive ou de tournesol à la place. Vous pouvez soit essayer avec du poulet, porc, dinde, lapin, etc.
Nous mangeons souvent fait maison avec des boulettes - nous l'appelons 'nokedli' - voir ci-dessous. Ce délicieux ragoût a sauce épaisse et il est la base de la célèbre soupe
gulyas
Vous aurez besoin de:.
1 bonne cuillère de bois
1 grande casserole de cuisson
1 gros oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive /soleil fleur huile /saindoux
50 g de lard salé
1 cuillère à café de poudre de paprika hongrois douce /eau chaude ( dépend de votre style)
£ 2 boeuf (jambe, omoplate), coupé en cubes de 1 po et salé
doucement
1 poivron vert, coupé en morceaux 5-6
1 tomate, coupé en 8 morceaux
un peu de vin rouge /eau
1 cuillère à soupe de sel
Méthode
1.
Mettez la casserole de cuisson sur la poêle, faire chauffer l'huile, ajouter des petits morceaux de bacon
2. hachez l'oignon en petits morceaux. (taille: 0,5 cm ou moins), à ajouter à l'huile
3. Cuire sur. à feu doux pendant 3-4 minutes (jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré). Remuez de temps en temps.
4. Ajouter la poudre de paprika et retirer la casserole du feu, sinon le paprika obtient goût amer. Incorporer parfaitement
5. Mettez la casserole sur le feu le plus bas.
; ajoutez la viande hachée, un peu de sel, et remuer, jusqu'à ce qu'il obtienne un peu de couleur. Si elle commence à coller ajouter un peu d'eau ou de vin rouge, de mélanger de nouveau jusqu'à ce qu'elle commence à coller à nouveau. Répétez ces environ 3-4 fois. L'arôme et le goût de ce plat sera plus intense si vous le faites. Cette méthode est l'âme de la daube.
6. Ajouter poivron vert haché et les tomates, un peu de vin et le bouillon et couvrir. Laissez sur le feu le plus bas pour 1 et demi-deux heures.
Vérifiez le plat et mélangez parfois, et ajouter de l'eau /vin quand il commence à coller
Dumplings - Ingrédients:.
1 pot
1 grand bol
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