7. Cuire jusqu'à ce que ferme et défini, mais encore un peu gélatineux, comme une crème anglaise, environ 1 heure. Placer sur une grille et laisser refroidir à température ambiante, environ 1 heure. Couvrir hermétiquement et réfrigérer dans la poêle pendant au moins 2 heures avant de servir.
8. Pour servir, libérer le verrou sur le plateau et démouler délicatement le gâteau.
Parce que le gâteau est humide, ne pas retirer la casserole bottom.Set le gâteau, toujours sur fond de la casserole, sur un plat de service pour le tranchage. Cheesecake peut être stockée dans le réfrigérateur, à couvert, jusqu'à 3 jours.