Style grec ragoût de boeuf
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De retour à mes jours je militaires fait beaucoup de Joseph Parish de voyager. Un jour, je pourrais être à Rome, un autre jour en direction de Beyrouth ou dans quelques temps fortunés un pondre plus belle en Grèce. Pour une raison étrange et inhabituelle chaque fois que notre avion allait transcender l'espace aérien grec, il a développé un problème mécanique et nous a forcé à atterrir à l'aéroport Venizelos pour les réparations, gee une telle vie.
Notre emplacement de fin pour la soirée serait la belle ville d'Athènes avec toute sa beauté et sa splendeur. Nous mettrions en place pour la soirée dans l'un des beaux hôtels et il y avait souvent un brassage de ragoût à l'un des restaurant local ce soir. Je ne pense pas que je vais jamais complètement reproduire ce ragoût fabuleux mais je l'ai compris ma version personnelle dans cet article.
Plus alors probablement la version grecque utilisée Agneau comme la viande de choix et à en juger par mon grand-père qui était de la Grèce il y avait neuf chances ajouté à sa liste d'ingrédients. Épices de note en particulier étaient la cannelle et clous de girofle qui sont fréquemment utilisées pour une grande partie de la saveur des aliments grecs.
Le nom grec de ce ragoût particulier est traduit comme stifatho. Il est braisé de bœuf ou de l'agneau, éventuellement avec des oignons qui est habituellement préparé différemment selon la famille qui est la cuisson.
Chaque famille a ses propres versions de ce ragoût avec chacune légèrement différente. Cette recette serait considéré comme typique de la cuisine grecque si commun dans et autour de la ville d'Athènes.
Les goûts satisfaisants associés à ce ragoût sont parfaits pendant le temps froid qui approche. Gardez à l'esprit la recette peut être modifiée comme vous le désirez comme une famille grecque ferait. Peut-être vous souhaitez ajouter les carottes ou les pommes de terre, le choix est entièrement à vous.
Ingrédients
2 livres de boeuf maigre ou de l'agneau ragoût de viande
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 tasses d'eau
1 boîte de pâte de tomate
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
2 ½ cuillères à café de sel
½ cuillère à café de sucre
½ cuillère à café de poivre moulu
½ cuillère à café de l'ail émincé
1 bâton de cannelle environ 4 pouces de long ou substitut ½ cuillère à café de cannelle