Je tiens à cuire mes les brownies dans un plat de bûchers de verre, mais tout de grillage ou de cuisson étain ferai, mais si il est pas non coller mettre une feuille d'aluminium l'intérieur et de mettre les Brownies à cela.
Ingrédients
300g de sucre en poudre beurre de 250g 250g de chocolat (au moins 70 pour cent de solides de cacao) 3 gros œufs organiques, plus un supplément de jaune d'oeuf farine de 60g 60g bonne organiques poudre de cacao en poudre ½ cuillère à café de cuisson
de qualité
Vous aurez besoin d'une plaque de cuisson d'environ 20cm x 20cm. Chauffer le four à 180 ° C /Gaz 4.
Méthode
Graisser le plateau de cuisson avec du beurre.
Mettez le sucre et le beurre dans le bol d'un mixeur et la crème ensemble pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'ils soient pâle et mousseux.
Placez un bol sur une casserole d'eau chaude, mais assurez-vous que le bas de la bol ne touche pas l'eau, ou le chocolat va granuleuse quand elle fond. Gardez 50g de côté et briser le reste en petits morceaux et le laisser dans le bol sur l'eau. laisser pendant cinq minutes et remuer, dès qu'il a fondu retirer de la chaleur. Briser le 50g restant en morceaux de la taille de grands raisins dodus.
Battre les œufs légèrement dans un petit bol. Tamisez ensemble la farine, le cacao et la poudre à pâte pour éliminer les grumeaux et le rendre lumineux et aéré, ajouter une pincée de sel gemme à intensifier la saveur du chocolat. Ajouter les oeufs au beurre et le sucre à la crème un peu à un moment, il va cailler si vous ajoutez tout cela à la fois. Une fois l'oeuf a tous été intègre, pliez dans le chocolat fondu et le chocolat haché.
Incorporer délicatement la farine et le cacao, le faire lentement et ne pas le surmenage, que vous devez être sûr de ne pas frapper l'air sur le mélange de farine.
Verser dans le plat ou de bicarbonate de moule préparé et agiter le plan de travail, d'aplatir légèrement le dessus. Cuire au four pendant environ trente minutes, les brownies au chocolat sont prêtes lorsque le bord est tirant légèrement à l'écart de l'antenne, mais le centre a toujours l'air doux et ondulée.
Si vous n'êtes pas sûr d'insérer une brochette de métal dans le centre et il devrait sortir un peu humide, mais pas avec mélange brut de s'y tenir.
Brownies continuent à cuisiner et se solidifier dans le moule l