Quand utiliser High Heat sur votre barbecue
Alors que certaines personnes semblent vraiment avoir un talent pour le barbecue - toujours griller un repas parfait - pour le reste d'entre nous, il ya quelque chose qui doit être appris, pas quelque chose qui vient naturellement. Croyez-le ou non, il est technique impliqués. Il est non seulement une question de suivre vos instincts cuisson.
L'un des principaux secrets de savoir exactement comment faire une belle, savoureux repas à chaque fois est de savoir comment et quand utiliser la chaleur élevée ou charbons très chauds. Bien que vous avez peut-être entendu le terme "joint dans les jus de fruits" quand il est venu à barbequing, vous pouvez même avoir essayé quelques techniques chaque maintenant et puis, mais si vous le faites correctement, vous ne serez pas bien faire les choses.
Pour les meilleurs résultats, de nombreux chefs de barbecue cuire les légumes et les steaks de taille rare en utilisant d'abord à feu vif pour saisir l'extérieur de la nourriture et de sceller les deux les jus et les saveurs à l'intérieur. Bien que cette technique est bonne pour les aliments que vous ne voulez pas cuisiner à fond, il ne doit pas être galvaudé. Si vous faites cuire une viande tels que des hamburgers ou des côtes de porc, ils doivent être cuits tout au long afin d'éviter la contamination bactérienne.
Par conséquent, les brûlant pour sceller dans les jus de fruits ne rien faire, mais vous donner sèche, ou de la nourriture carbonisée. Ceci peut être expliqué par la compréhension de la façon dont la viande cuit sur un barbecue. Comme il est chauffé, les cellules et les fibres de la viande va resserrer, évinçant beaucoup de jus. Par conséquent, si vous êtes seulement cuisiner une viande partiellement, brûlant il aidera à sceller dans les jus de la cuisson rapidement les couches externes de la nourriture.
Toutefois, si vous devez laisser la nourriture sur cette forte chaleur, les couches internes cuisent trop vite, vaporiser tous vos jus précieux et savoureux. Essayez la technique quelques fois jusqu'à ce que vous obteniez la bonne. Faites attention à ce que vous faites, de sorte que lorsque vous faites accomplir la bonne technique, vous savez comment répéter.
Lorsque vous utilisez la chaleur élevée, la règle de base est de faire cuire de chaque côté pour un maximum de cinq minutes (un total de dix minutes).
Après dix minutes, tout ce que vous faites cuire devrait être déplacé de côté pour