Beaucoup de Sudistes jamais succombé à une telle folie, et Dieu merci. Alors que vous pouvez trouver un jambon de pays appropriée dans les fumoirs à travers le Sud, en Virginie a un véritable héritage de jambon, logé dans la petite ville de Smithfield, juste en face de la rivière James de Newport Nouvelles.
L'histoire de jambon de Smithfield remonte au moins de 1779. Une loi 1926 l'Etat ne permet qu'un jambon dans les limites de la ville pour être attribué le nom
Au fil des décennies, de nombreux fumoirs de la ville -.
Gwaltney, Luter'S, et ainsi de suite - ont été filtrés dans une seule entreprise, Smithfield Foods, qui est de porcs quelles General Motors est aux voitures. Comme le seul jeu en restant dans la ville de Smithfield, il détient réclamation à ce qui est sans doute l'équivalent américain le plus proche des appellations alimentaires protégées d'Europe.
Gone sont les jours de porcs locaux à butiner dans les champs d'arachide à proximité, même si elle a été longtemps réclamé les écrous à condition que les jambons avec une note terreuse distinctif.
Bien que la modernité a rendu le processus sec durcissement plus uniforme, rien ne peut accélérer les six mois nécessaires pour réduire ces jambons à la taille et de concentrer leurs saveurs à la perfection salée.
Les saveurs évoquent une époque où les porcs aspiraient à quelque chose plus noble que l'autre étant la viande blanche. Dans son propre hymne de jambon, le RW du New York Times d'Apple a noté que Smithfield jambon "ours à peu près autant de ressemblance à votre rose, aqueux, run-of-the-mill jambon de saumure durci comme un marronnier fait à un marronnier.
"
Donc, si vous trouvez un italien ou espagnol dans une diatribe de jambon, les servir une tranche de Smithfield sur un biscuit, ou faire frire un peu avec la sauce yeux rouges. Il est temps de prendre la fierté dans son propre petit coin de ciel de porc des Américains.
5) Po-Boys (Louisiane) Dans la plupart des sandwichs américains, plus les ingrédients, l'on est de fous. Les Français, en revanche, choisir quelques articles essentiels, et d'un esprit similaire semble inspirer le po-boy Nouvelle-Orléans.
Vous pouvez certainement trouver Po-boys qui sont empilés à l'intérieur, mais certains des meilleurs êtes des modèles de contrainte extraordinaire.
Bill Hogan /Chicago Tribune via KRT Un crevettes grillées po-boy démontre que les fruits de mer peut être le pa