hamburgers. Tarte aux pommes. Chips de pommes de terre. Les aliments qui ont contribué à façonner notre nation.
nourriture américaine obtient un rap injuste ces jours. Avec la montée de cuisines ethniques - quoi que cela signifie, dans ce grand melting-pot - et supermarchés pleins de bars à salade et des dîners à micro-ondes, il est facile d'oublier combien de délices du cru extraordinaires sont toujours servis sur des tables à travers le pays. Les aliments ayant un sens du lieu. Foods, je ne se sentent pas en dire trop gras, qui a contribué à faire de l'Amérique grande.
Il est temps de célébrer quelques-uns.
Notre liste ne se veut pas exhaustive. Nous ne avons pas inclus barbecue car une fois que nous avons commencé notre comptabilité - de Caroline du Nord porc Texas Hill Country poitrine - il est devenu évident que nous avions besoin d'une longue liste séparée pour donner BBQ son dû. Et la tarte aux pommes, tandis emblématique, est une importation européenne qui se propagent partout dans le sillage de Johnny Appleseed.
Tous ces 10 expriment leur origine, cependant.
Et chacune vaut un voyage de chasse dans son habitat naturel, d'une mer à succulente.
1) Nouvelle-Angleterre chaudrée de palourdes (Massachusetts) Bien qu'aucun voyage à Boston est complet sans un bol propre de la chaudrée de palourdes, il est pas juste de remettre celui-ci au Massachusetts seul -. ou de prétendre que la chaudrée est une chose
Bob Fila /Chicago Tribune via KRT Clam Chowder - aussi bon que dans une tasse dans un bol.
L'étymologie d'origine est pensé pour être français, à partir de chaudière (chaudron), peut-être passé le long par les pêcheurs français qui ont traversé l'Atlantique à l'époque coloniale. Dans son livre "50 Chowders," Boston chef de Jasper blanc retrace la première recette d'une édition 1751 du Boston Evening Post. Toutefois, cette soupe non seulement néglige de mentionner les palourdes mais le poisson du tout. Son fondement est la viande de porc et les oignons sel, suivi par les épices et biscuits imbibés.
Cod ou de la basse ont été ajoutés dans la fin du 18e siècle, mais pas avant mi-1800 ne palourdes commencent à apparaître dans les recettes , et le lait - désormais considérée comme une composante essentielle - ne semble pas jusqu'à ce que les années 1860 ou plus
La formule a été coulé par le début du 20ème siècle, bien que la classique crème occasionnellement disputaient con