Pays-Fried Steak and Gravy
Pound le steak pour la rendre tendre, farine pour sceller dans les jus de fruits, et de le servir avec une sauce épicée. Dans certaines parties du pays ce qu'on appelle le steak de poulet frit steak ou étouffé. Ce que jamais vous avez choisi de l'appeler, il est en baisse de bonne maison.
Ingrédients pour le steak frites-pays; 1 livre de bœuf désossé bifteck de ronde, 3/4 pouce d'épaisseur et garni 3 cuillères à soupe de farine tout usage 1 cuillère à café de moutarde sèche 1/4-cuillère à café de sel 1/8 cuillère à café de piment rouge moulu (Cayenne) 2 cuillères à soupe d'huile végétale Pour la sauce; 2 tasses tranchés champignons frais 1 cuillère à soupe de farine tout usage 3/4 tasse de bouillon de boeuf faible de sodium 1/3 tasse de jus de tomate 1 cuillère à café de sauce Worcestershire 1/4 cuillère à café de sauge pincée de poivre rouge (Cayenne) Étape 1 ...
Couper le steak en 4 morceaux égaux. Avec un maillet à viande, marteler les deux côtés de chaque morceau, jusqu'à ce que la viande est un quart-pouce d'épaisseur. Dans un sac en plastique, mélanger la farine 3 cuillères à soupe-, la moutarde sèche, sel et poivre 1/8 cuillère à café. Agiter les morceaux de steak, 1 à la fois dans le mélange de farine pour bien les enrober. Étape 2 ... Dans une poêle antiadhésive de 10 pouces, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le bifteck et cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à coloration dorée.
Transfert à un plat de service et couvrir de papier aluminium pour garder au chaud pendant que vous faites la sauce. Étape 3 ... Pour préparer la sauce, ajouter les champignons aux jus de cuisson dans la poêle et faire cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant souvent. Incorporer la farine 1 cuillère à soupe. Ajouter le bouillon de boeuf, jus de tomate, la sauce Worcestershire, la sauge, et pincée de poivre. Porter à ébullition à feu et porter à ébullition modérée pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
Servir la sauce sur les steaks frites-pays. Donne 4 portions. Pointe; Vous pouvez également utiliser des steaks de cube. Enregistre l'étape battant.