Donne:
Préparation de 6 portions:
Cook de 10 minutes: 20 minutes
6 escalopes minces tranches de poitrine de poulet (environ 1 ½ livres au total)
¼ de cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
¼ de cuillère à café de flocons re-poivre
1 petit oignon, coupé en dés
¼ tasse de vin blanc
½ tasse séché au soleil pesto de tomates
¼ tasse niçoises olives dénoyautées et coupées en quartiers
bouillon de poulet 1 tasse
½ tasse de crème épaisse
1.
Assaisonner le poulet de sel et de poivre. Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l'huile. Ajouter 3 escalopes; faire cuire 3 minutes de chaque côté. Retirer; Garder au chaud. Répéter l'opération avec le poulet reste
2. Ajouter les flocons de piment et l'oignon dans la poêle. cuire 3 minutes. Ajouter le vin; faire cuire 1 minute en remuant pour dissoudre les sucs de viande. Ajouter pesto de tomates, les olives, le bouillon et la crème. Porter à ébullition; Cuire à découvert, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 4 minutes. Verser la sauce sur le poulet.
Servir immédiatement
nutritive par portion:.. 304 calories, la graisse de 19g (7g saturé), protéine 25g, 7g hydrates de carbone, fibre de 1g, sodium 746mg, 91 mg de cholestérol
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