Canning que savoureux homard
Par Joseph Parish
Au cours de la crise de la Y2K je suis déterminé à ne pas être vraiment préparés, mais de le faire dans le style. Maintenant, quand je dis vraiment que je veux dire vraiment. Je ne veux pas seulement survivre. Je voulais le faire dans un style que je suis habitué. Je suis sorti et a acheté un moteur de 30 pieds, plus spécifiquement pour la maison Y2K et a procédé à l'équiper avec les bonnes choses de la vie.
Je approvisionnés en bouteilles de vin rouge et blanc (Ce fut vraiment une bonne excuse que je pense), boîtes de viande de crabe et de bien sûr beaucoup de crevettes en conserve et le homard. Ce ne fut que plus tard, après que je Y2K découvert exactement comment facile et économique, il était à mes propres homards peuvent à la place de l'achat de ces boîtes qui ont été déjà fait.
La procédure à suivre est vraiment quitter simple et je voudrais de présenter la partie de l'information que je appris dans cet article.
Au début du cours, vous devez soit capture ou acheter vos homards vivants. Faire chauffer une grande casserole de homard d'eau contenant 2 cuillères à soupe de sel ajouté à elle pour chaque gallon d'eau que vous utilisez. Apportez cette eau à ébullition et rapidement plonger vos homards vivants en elle. Passez à les faire cuire pendant environ 20 minutes selon leur taille. Vous saurez quand ils sont finis par leur couleur rouge.
Lorsque la cuisson des homards a été complété les retirer et les tremper dans de l'eau froide rapidement.
Procédez ensuite pour enlever toute la chair des homards, puis lavez-le soigneusement. Égoutter la viande et lorsque vous avez terminé et le tremper dans une solution composée de ½ tasse de vinaigre à deux litres d'eau.
Prenez la viande à ce stade et drainer tout excès d'humidité de lui. Suivant emballer la viande en propres pots demi-pinte stérilisés. Terminez le processus en complétant les bocaux avec de la saumure à l'intérieur de ½ pouce de haut en laissant la place pour l'expansion
.
La saumure doit être faite avec 1 ½ cuillère à soupe de sel à deux litres d'eau.
Je tiens à utiliser du sel de mer pour cela. Traiter les bocaux dans votre marmite à pression à dix livres de pression. Demi pintes devraient normalement être traitées pendant 70 minutes. Ne pas oublier de régler correctement la pression en fonction de votre altitude et le style de conserveur de la pression que vous utilisez.
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