Prenez-vous assez de tomate? Si vous n'êtes pas un mangeur régulière, je dirais, il commence à partir de maintenant. Demandez-moi pourquoi? Il est inutile de mentionner les nombreuses rôle de l'alimentation dans la santé et la maladie .Il ya suffisamment de preuves à l'appui de ce fait. Dans cet article, je voudrais discuter de la tomate, un légume d'origine sud-américaine et sont largement cultivé à travers le monde.
Sa forte teneur en vitamine et de multiples utilisations dans la préparation culinaire ont fait la tomate un légume important surclassant tous les autres légumes, sauf la pomme de terre dans la popularité et de la valeur.
Le lycopène, un caroténoïde présent abondamment dans la tomate a augmenté la valeur thérapeutique de la tomate. Lycopène alimentaire est dérivée d'une liste limitée d'aliments, contrairement à d'autres caroténoïdes majeurs, consommée par l'homme et a trouvé dans un large éventail de fruits et légumes.
Plus de 80 pour cent de lycopène est dérivé de produits de la tomate.
Contenu alimentaire (mg /100 g)
tomates fraîches o.88-4.20
tomate cuit 3,70
La sauce tomate 6,20
La pâte aux tomates 5,40 à 150,00
Soupe à la tomate, condensée 7,99
poudre de tomate tambour ou séché par pulvérisation de 112,63 à 126,49
Le jus de tomate 5,00 à 11,60
tomates séchées dans l'huile 46.
50
La teneur en lycopène de la tomate peut varier de façon significative avec la maturation et dans différentes variétés de concentration tomato.Lycopene dans les souches très rouges environ 50 mg /kg comparativement à seulement 5 mg /kg dans les études rieties.Various jaunes ont révélé que les actes de lycopène comme un antioxident.Many des effets biologiques putatifs et bienfaits du lycopène et autres caroténoïdes sont émis l'hypothèse de se produire via la protection contre les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres .
Various épidémiologiques, des études expérimentales, ainsi que immunologiques effectuées sur lycopène ont montré l'effet inhibiteur du lycopène sur la croissance du cancer de cells.Lycopene a été observé que l'oxygène singulet extincteur le plus efficace parmi carotenoids.Results biologiques des différentes études ont été dipicted dans le tableau suivant.
Rôle de cancer du lycopène
Appareil digestif
educe de cancer de l'œsophage risque
gastrique protection
Protéine clé permet de contrôler sang Pressure