crêpes de pommes de terre (latkes) sont de petites galettes /crêpes frites qui sont toujours si populaire avec les Juifs à Hanoukka (Noël) et Européens de l'Est et les enfants tout au long de l'année. Ils sont généralement fabriqués en utilisant des oeufs, oignons, pommes de terre râpées et parfois même un peu de farine. Simple à préparer et cuire les crêpes de pommes de terre sont un aliment pas cher qui a souvent été le repli de beaucoup au fil des ans à chaque fois que les temps sont durs.
Potato latke Ingrédients
Voici les ingrédients de base que vous devront faire vos crêpes de pommes de terre (de latkes):
2½ livres (1 kg) de Russet ou Delaware pommes de terre, 2 gros œufs, 1 oignon, 1 vitamine C Tablet, 2 cuillerées à soupe d'eau chaude et de farine de pain azyme , 1 cuillère à café de sel, ¼ de cuillère à café de poudre à pâte et poudre d'ail, 1 ½ Pincées de poivre noir et des légumes pour la cuisson, vous pouvez bien sûr de l'huile d'olive substitut si l'on préfère.
Préparation
Il un certain nombre de processus préliminaires qui doivent être effectués avant de commencer à faire de votre galette de pommes de terre mélange /latke de pâte. Commençons avec les pommes de terre.
Préparation et de déchiquetage les pommes de terre
Première place, vous aurez besoin d'éplucher et laver les pommes de terre. Ne vous inquiétez pas à propos de leur tarissement. Il est maintenant temps de déchiqueter vos pommes de terre
.
Si vous utilisez un robot culinaire pour déchiqueter les pommes de terre commencent à l'aide de la lame de déchiquetage fourni avec votre appareil. Une fois cela fait finir le travail en utilisant la lame de métal de votre robot culinaire.
Vous avez également la possibilité de déchiqueter les pommes de terre manuellement. Je trouve que les meilleurs résultats sont obtenus en utilisant une râpe à fromage variable quatre côtés avec différents trous de déchiquetage de taille sur tous les côtés.
Cela me permet de créer pommes de terre râpées qui sont un mélange d'une variété de tailles largeur, de la longueur et de l'épaisseur. Cette approche ajoute aux textures de sophistication des crêpes de pommes de terre (de latkes) que vous produisez.
Préparation et déchiquetage l'oignon
Cette recette particulière nécessite l'utilisation d'oignons râpés, mais il n'y a aucune raison pour que vous ne pouvez pas utiliser des rondelles d'oignons coupés en deux e