Ceci est un Steak Filet Mignon noirci aux champignons, Gorgonzola et à l'ail Recette. C'est tellement bon! Une autre recette gastronomique pour vos fichiers. Je salive pour cette recette.
Chaleur deux cuillères à café d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer de la poêle et réserver.
Essuyez la poêle. avec une serviette en papier. Ajouter une autre cuillère à café d'huile d'olive et augmenter la chaleur à haute.
Caresser les steaks sec.
Couvrir chaque côté avec du poivre (je préfère de broyage de grains de poivre noir entiers). Sear steaks des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Tournant une seule fois. Retirer les steaks de la poêle.
Verser le cognac dans la poêle et allumer le feu bébé! Lorsque la flamme faiblit ajouter le bouillon de bœuf et à l'ail rôti (voir ma recette ci-dessous sur la façon de griller l'ail). Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit réduite, ajouter le sel et le poivre au taste.Return les steaks à la casserole avec leur jus.
Ajouter les champignons et la chaleur pendant 1 minute. Servir les steaks par spooning la sauce aux champignons et sur le dessus et saupoudrer de fromage gorgonzola sur top.Roasted ail RecipePreheat four à 275 degrés. Vous pouvez rôtir dans le four micro-ondes, mais je ne le recommande pas, la saveur ne sera pas aussi intense. Pour un micro-ondes, placer l'ail dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et laisser cuire pendant 10-20 minutes.Cut 1/4 "sur le haut de l'ampoule d'ail. Placer l'ail dans une cuisson (au four) plat. Verser olive l'huile généreusement sur l'bulb.
Bake l'ail pendant 1 1/4 heure ou jusqu'à ce que les gousses soient tendres. Retirer du four et laisser refroidir. Glissez-vous chaque gousse de libérer l'ail.