Le poisson a des avantages de santé fabuleux. Manger du poisson frit trempé dans la sauce tartare ne not.Perfectly poissons cuits devraient flocons facilement et être opaque avec juste la quantité moindre de translucidité dans le milieu. Le poisson est si délicat qu'il sèche rapidement et est facile à cuire. Pour éviter de trop cuire, vous aurez besoin de le sortir légèrement avant qu'il ne soit fait. Afin de conserver son humidité, le poisson doit être cuit rapidement à feu vif (gril, au grilloir ou sautés), ou il doit être cuit avec du poisson liquid.
Grilling est délicat sans panier à griller, mais ne laissez pas qui dissuadent vous: Vaporiser le poisson avec de cuisson antiadhésif ou une brosse très légèrement avec oil.Place le poisson sur les bords de la grille, loin de la partie la plus chaude de l'incendie (Ne pas essayer de soulever le poisson tout de suite, il sera être collé à la grille) .Start vérifier pour la couleur et la cuisson au bout de quelques minutes, une fois que le poisson commence à libérer une partie de son juices.Flip-dessus quand il a obtenu des marques de gril lumière.
Poissons sur le gril doit être assisté de très près et ne prend que quelques minutes de chaque côté. Si les filets sont une épaisseur uniforme, le poisson peut être cuit par griller sur un seul côté
.
La technique du braconnage a été presque oublié. Cette méthode de cuisson douce est parfait pour les fruits de mer, car il donne beaucoup d'humidité et ne masquera pas la saveur délicate du poisson.
Traditionnellement, le poisson est pochés dans un court-bouillon - bouillon de légumes frémissante et des herbes aromatiques dans l'eau avec les grains de poivre et quelque chose acides comme le jus de citron, le vinaigre ou le vin blanc. Pour pocher les poissons, vous pouvez faire votre propre court-bouillon ou simplement utiliser légumes ou de poulet stock.Use une casserole assez grande pour déposer chaque morceau de poisson bas flat.Pour suffisamment liquides pour couvrir à peine le fish.Bring le liquide à un laisser mijoter, et le garder there.
If vous voyez des bulles qui monte du fond de la casserole, il fait trop chaud - le liquide en cas «miroitement» plutôt que de bulle. La température idéale se situe entre le braconnage 165 et 180 degrés F (74 à 82 degrés C).
Cuisson à la vapeur est une autre méthode de cuisson douce populaire dans les cuisines asiatiques.
Frottez le poisson avec des épices, des herbes hachées , le gingembre, l'ail e