Biscottes (Skorpa) - la recette et la mémoire de
Le Rusk de ma grand-mère ou Skorpa (suédois Toast) Skorpa est un café traditionnel scandinave (Kaffe ) temps la cuisine de grand-mère treat.My Peterson était bien connu pour son arôme sucré de Skorpa 'et le café fraîchement moulu. L'hospitalité de ma grand-mère était encore plus chaud que sa cuisine confortable avec un beau poêle de cuisson de bois et grande table ronde. À 15:00 forte qu'il était temps de Kaffe au Peterson et toute personne est la bienvenue.
Je aimé être là-bas à 3 parce que vous ne saviez jamais qui passer et ma grand-mère toujours gardé petits gâteaux pour une telle occasion et il y avait toujours Skorpa dans le four de réchauffement sur le grand poêle. Skorpa était merveilleux pour tremper dans le chocolat chaud! Ses moules à gâteaux ne sont jamais devenus vide et le four de réchauffement était jamais sans Skorpa rester au sec et grillé.
Comment at-elle gérer cela? Puis un jour, il me est apparu - "amour les maintenue pleine!" Je l'ai fait plusieurs fois cette recette: Biscottes (vous pouvez faire une demi-recette si vous voulez - mais vous serez désolé) 4 tasses Milk2 Tblsp yeast1 1/2 de tasses œufs battus - lightly1 1/2 tasse de beurre fondu ou tasses margarine13 de blanc (écru) flour2 c. salt2 de la terre cardamomWith les nouvelles levures ces jours - Suivez les instructions sur l'emballage. Et d'ajouter accordingly.Heat le lait jusqu'à ce que juste tiède. Ajouter tous les liquides ingredients.
Add 3 tasses de quatre et battre jusqu'à consistance lisse - Incorporer le sucre, le sel et cardamom.Mix dans le reste de la farine selon instructions.And pain régulière suivre votre méthode de fabrication du pain régulier. Cuire dans des moules à pain selon recipes.When pain norme fait retirer de la poêle et laisser refroidir jusqu'à la prochaine day.Slice tous les pains en rectangles de la taille du doigt. Placez les morceaux de rectangle de pain sur une plaque à biscuits et mettre au four à très basse température 170 'à 200'.
Les biscottes doivent porter un toast et sécher tout le chemin à travers chaque pièce. Cela peut prendre 2 ou 3 heures. Mieux encore, à la fin d'environ 2 heures ou plus - éteindre le four et les laisser dans le four pour une plus hours.Perfect peu pour tremper »dans un chocolat chaud ou un café fraîchement moulu
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