Et, après tout, la Nouvelle-Orléans et les Vietnamiens ont appris à faire ce pain à partir des mêmes gens - colonisateurs français - si la ressemblance est pas une coïncidence. Après avoir mangé Banh Mi dans les restaurants autour de la ville, je savais que je voulais perfectionner mon propre version à la maison (recette ci-dessous). Vous pouvez substituer des ingrédients que vous le souhaitez. La chose importante est de parvenir à ce merveilleux équilibre des saveurs (sucré, acide, épicé et salé) et de textures (doux, croustillant, moelleux, etc.).
Ingrédients (Donne ~ 4 sandwichs)
4 pains poboy taille du pain français 6 oz tofu extra ferme (environ 8 1/4 "tranches hors d'un bon bloc de taille) 2 grosses carottes 1 petit radis daikon 1 décapage concombre 2 jalapeños | 1 bouquet de coriandre 3/4 tasse de sucre 1/2 tasse d'eau 1/2 vinaigre blanc ~ 1 cuillères à soupe d'huile sauce mayonnaise ~ 2 cuillères à soupe de soja assez d'olive pour friture tofu ~ pan 1 tblsp
1. Carotte /salade de radis:.
julienne de carottes et daikon - Je l'utilise en fait mon économe pour obtenir des bandes plus larges que julienne, juste une préférence Set de côté. Apportez de l'eau, le sucre et le vinaigre à ébullition. Verser sur les carottes et daikon jusqu'à submergée et laisser reposer pendant que vous faites le reste du sandwich. Vous pouvez faire un tas de cette salade aigre-douce à l'avance et l'enregistrer dans un pot dans votre réfrigérateur pour faire Banh Mi chaque fois que l'envie vous frappe Il a meilleur goût plus il absorbe
2. tofu frit:..
tofu coupé en lanières (~ 3 "x1 /2" x1 /4 "), assez pour ~ 6 bandes un sandwich. Fry lentement à feu moyen dans l'huile d'olive et 1 ~ tblsp de la sauce de soja. Je l'utilise toujours la sauce de soja avec de l'huile, parce que je l'aime tofu salée. Je fais frire jusqu'à ce que beaucoup de l'humidité se soit évaporée et il est relativement cheezy /mâcher ~ 20-30 minutes
3. Jalapeños:. Pour des raisons purement esthétiques, tranche I antimines dans les pièces de monna