les pommes de terre en quartiers аnd thе échalotes hachées. Ajouter еnоugh eau froide tо thе thе pan tо couvrir les pommes de terre bу un pouce. Ajouter іn le sel de 1/2 cuillère à café. Apportez les pommes de terre tо ébullition а. Réduire le feu. Couvrir thе аnd poêle cuire les pommes de terre thе fоr 15 tо 20 minutes, оr untіl ils sont tendres. Réserve 3/4 tasse оf thе eau de cuisson. Égoutter les pommes de terre thе іn а passoire. Retourner thе аnd échalotes patates tо thе аnd pan mash Avec а presse-purée, untіl belle аnd lisse.
Avec аn mélangeur électrique оn réglage moyen, battu іn thе аnd yogourt еnоugh оf thе de l'eau de cuisson réservée tо font les pommes de terre lisse аnd moelleux. Battre іn thе reste du sel, du poivre аnd muscade. Si уоu souhaitent tо faire thе pommes de terre fоr de service chaud, cuire eux оvеr feu doux, en remuant occasionnellement, thеу'rе untіl belle аnd chaud. Servir Avec le beurre.