La levure de bière (Saccharomyces cerevisiae) est inclus dans une classe de probiotiques ou des agents biothérapeutiques définis comme des «suppléments microbiens vivants», qui ont un effet bénéfique d'un hôte en améliorant son équilibre microbien naturel. La levure de bière est produite comme sous-produit de brassage de la bière, en utilisant un extrait de houblon et des grains. D'autres agents dans la classe probiotique comprennent lactobacilles (qui se trouve dans certains «live» des yaourts naturels) et d'acide lactique produisant entérocoques.
La levure de bière contient au moins 40% de protéines, vitamines du complexe B, acide folique et de l'acide nicotinique, outre des minéraux comme le calcium, le fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium, zinc, cuivre, manganèse, le sélénium et le chrome et des acides aminés comme le tryptophane, la thréonine , l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la cystine, la phénylalanine, la tyrosine, la valine, l'arginine, l'histidine, l'alanine, l'acide aspartique, l'acide glutamique, la glycine, la proline, et de la levure dans Serine.
Use supplementsYeast nutritionnelle est utilisée dans des suppléments nutritionnels, où il est souvent dénommé "levure alimentaire". Il est désactivé levure, Saccharomyces cerevisiae habituellement. Il est une excellente source de protéines et de vitamines, surtout les vitamines du complexe B, dont les fonctions sont liées au métabolisme ainsi que d'autres minéraux et cofacteurs nécessaires à la croissance. Il est aussi naturellement faibles en gras et en sodium.
L'utilisation de la levure dans les suppléments probiotiques probiotiques supplementsSome utiliser la levure Saccharomyces boulardii de maintenir et de restaurer la flore naturelle dans la grande et petite tractus gastro-intestinal. S. boulardii a été montré pour réduire les symptômes de la diarrhée aiguë chez les enfants, réduire les mouvements de l'intestin à la diarrhée, prédominante IBS (syndrome du côlon irritable) des patients, et de réduire l'incidence des antibiotiques, du voyageur, et le VIH /SIDA associés de la levure de diarrheas.
Brewer et DiabetesA haute teneur en chrome se trouve dans la levure de bière. Ce minéral a été jugée bénéfique pour les diabétiques en raison de sa capacité à améliorer la tolérance au glucose.