Le jus de tomate est une boisson savoureuse hypocalorique qui est un bon ajout comme une alimentation saine, riche en vitamines, minéraux et autres nutriments naturels. La principale source de calories dans le jus de tomate est des hydrates de carbone, principalement sous la forme de sucre, avec une petite contribution de la fibre. Le jus de tomate est une riche source de vitamines, la vitamine C, la vitamine A et de petites quantités de vitamines B1, B2 et la niacine et aussi de la vitamine K.
jus de tomate est une bonne source de plusieurs minéraux, dont le fer, le cuivre, le magnésium et le potassium. Les minéraux sont importants pour de nombreuses fonctions corporelles que le potassium aide à maintenir l'équilibre des fluides et le magnésium est important pour la santé des os et des muscles forts. Le fer est essentiel pour la fabrication de l'hémoglobine, une substance dans les globules rouges qui transporte l'oxygène. Le lycopène est responsable de sa couleur rouge. Les tomates sont la plus riche source de lycopène parmi les fruits et légumes.
Le lycopène peut renforcer les défenses de l'organisme et de protéger les enzymes, l'ADN et les graisses cellulaires contre les dommages. Boire du jus de tomate peut aider les défenses de l'organisme de plusieurs façons. Le jus de tomate peut réduire le risque de cancer, en particulier de la prostate, du poumon et le cancer de l'estomac. Il peut également aider des niveaux sanguins plus faibles de lipoprotéines de basse densité ou «mauvais» cholestérol.
Boire du jus de tomate peut également renforcer le système immunitaire et aider à réduire le risque de problèmes oculaires, comme les cataractes.