Ceci est une recette pour authentique, traditionnelle italienne Spaghetti alla carbonara. Les grains de poivre noir sont dit qu'ils ressemblent à de petits morceaux de la poussière de charbon qui est tombé les vêtements des mineurs de charbon pendant qu'ils mangeaient. Soldats américains revenant de l'Italie après la Seconde Guerre mondiale a popularisé ici. Certains additons populaires américaines comprennent la crème, vin blanc, l'ail et le persil.
Classique Carbonara est faite avec Guanciale (un lard non fumé fabriqué à partir de gorge de porc ou de la joue), des œufs et des spaghettis cheese.The devraient être très chaud lorsque vous mélangez avec le mélange d'œufs et la crème. La chaleur du spaghetti est la seule cuisson du mélange d'oeuf a. Si vous mélangez sur feu vous risquez de brouiller les oeufs. Le timing est tout ici. Demandez à tout préparée avant de commencer les spaghettis cuisson pour tous les composants du plat sont prêts à aller dès que le spaghetti est.
Il est un plat rapide et facile à faire, mais à vrai dire personne ne doit savoir. Il aura un goût comme vous avez été asservissement sur un poêle chaud!
Spaghetti alla carbonara
1 pound spaghetti, cuits al dente 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisés 8 onces PANCHETTA ou lard bonne qualité , coupé en morceaux ¼ pouces 4 gros œufs, battus 1 tasse de parmesan râpé et plus pour servir 1 cuillère à café de poivre noir
Préparation: 1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. 2.
Alors que la cuisson des pâtes dans une grande poêle chaleur 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir la pancetta jusqu'à ce que doré et croustillant. Égoutter la graisse et rajouter deux cuillères à soupe huile d'olive. 3. Dans un grand bol battre les œufs jusqu'à consistance homogène. Incorporer le parmesan et le poivre noir. 4. Lorsque Pasta est prête vidange et ajouter rapidement dans un bol avec le mélange d'oeuf. Mélanger ensemble jusqu'à la spaghetti est bien revêtu avec le mélange. Ajouter le mélange d'huile d'olive et du bacon et bien mélanger à nouveau.
Servir immédiatement avec le parmesan et le poivre noir supplémentaire sur le côté.