Étapes de fromage maison Making

s. Retirez la gaze; pliez-la en un bandage rectangulaire, 3 pouces par 3 pieds, et l'envelopper étroitement autour de la balle. En utilisant vos mains, appuyez sur la boule jusqu'à ce haut et le bas sont à plat. Mettez trois ou quatre couches de gaze sous et sur le fromage. Placez dans la presse; ajuster morceaux de bois; mettre un objet lourd sur la presse; laissez reposer toute la nuit. Tournez, puis appuyez une fois de plus la nuit.

Prenez le fromage de la presse, et de supprimer gaze emballage.

Laisser reposer dans une chambre chaude (70 à 75F) pendant 6 heures tandis que les formes de la couenne et se dessèche. Puis manteau chaud ou l'utilisation, de la paraffine fondue. Tenir le fromage avec des pinces, tremper la moitié et l'autre moitié. Ou de la peinture sur la paraffine avec un pinceau à badigeonner. Un suppléant de revêtement de paraffine se frotte d'huile végétale dans le fromage. Mûrir dans un endroit frais (50 à 65F) 3 à 4 semaines; tourner deux ou trois fois par semaine.

fait environ une livre de fromage