Nous avons appelé autour de quelques petits nouveaux sur le bloc pour découvrir ce plat signature, ils vous recommande pour un dîner pour la première fois. Voici un tour d'horizon.
Big Gun Burger Shop sur Calhoun rue combine plusieurs agrafes du Sud pour l'un de leurs favoris, le hamburger de l'hospitalité du Sud. Ils commencent avec une galette grillé dans la maison-boeuf haché et pile sur maison de tomates vertes frites, fromage de piment, du bacon, et un légume chow-chow, qui est un goût de tomates marinées verts, poivrons rouges, et jalapeños.
"Il est du Sud, mais il est plus haut de gamme», explique le chef Michael Mears.
Le Macintosh sur King Street a ouvert jeudi soir, juste en face de la rue du Chai de. Chef de Jérémie Bacon dit le braisé Blue Chip Farms lapin démarreur (12 $) capte la «élégance rustique" du nouveau restaurant. Il est un plat très riche, dit-il. Le lapin de Caroline du Nord est braisé dans un bouillon avec échalotes caramélisées pour lui donner douceur. Tomates cerises fraîches ajoutent un peu d'acidité.
Juste quelques pâtés de maisons sur la rue Venant se trouve à deux arrondissements Larder.
Chef de Josh Keeler recommande la viande de porc Keegan Filion (26 $), qui utilise trois différentes parties du porc. Ils font un torchon de la tête, les oreilles sont frits, et le ventre est torréfié jusqu'à son croustillant. "Nous essayons d'utiliser autant de l'animal que possible, y compris les oreilles et la tête», dit Keeler. Le porc est servi avec un côté de housemade la moutarde, le gombo rôti, haricots et Morgan, qui sont cuits dans une fumée de stock pour leur donner une saveur hickory fumé. "Il est un joli plat du Sud, mais nous essayons de mettre notre propre spin sur elle.
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Le HoMwrecker (9,50 $) est le favori évident au chef de mission, qui vient d'ouvrir à côté de Midtown Bar & Grill sur la rue King . Il a été un élément de base dans le menu depuis l'idée du restaurant a été d'abord conçu, dit Shay McDonald. Poitrine, Chuck, et nervure courte sont mélangés dans une galette, garni de lard fumé, ensoleillée côté-up oeuf, le raifort wasabi, et chutney de tomates vertes. "Il est emballé plein de saveur," dit-il. "Nous voulons juste de mettre autant que possible entre deux petits pains.
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Pour une expérience plus haut de gamme, consultez Opal, un nouveau restaurant méditerranéen à Mt. Agréable. Propriétaire Patrick Owens recommande l'agnolotti, qui est essentiellement un ravioli de s