Ingrédients:
½ livre de l'espadon (coupé en morceaux) ½ livre de tomates (coupées en gros morceaux) 1 petit tour eggplant1 ail clove3 cuillères à soupe de persil oil1 d'olive 1 branche de basilic brin de menthe 6 leaves2 cuillère à soupe de déjà grillé almondSaltPepper
https://www.firehow.com/2010050413673/how-to-make-swordfish-and-eggplant-ragu-for-pasta.html
The ragù typique de l'Italie est fait avec du boeuf haché et différents légumes tels que les carottes et les oignons mais vous pouvez avoir du plaisir avec elle et ajoutez la viande différente ou dans ce cas des poissons, si vous n'êtes pas une personne de la viande rouge
.
Le ragù nom vient en fait du ragouter verbe français qui se tient pour réveiller l'appétit, et la sauce est lui-même destiné à être utilisé pour les pâtes tels que penne ou rigatoni, mais va bien avec tortellini ainsi.
Couper l'aubergine en petits cubes et les placer dans un égouttoir de pâtes et ajoutez une cuillère à café de sel et laisser reposer pendant vingt minutes, de sorte qu'il obtient toute l'eau.
Nettoyer et émincer le basilic, le persil et la menthe et les mettre de côté.
Placer dans un grand Casserole l'huile d'olive et la gousse d'ail en est à feu moyen et une fois l'ail gousses obtient une couleur jaune de le sortir.
Ajoutez les tomates et le basilic haché, le persil et les trois des feuilles de menthe. Laissez cuire pendant cinq minutes à feu moyen.
Retirer la peau de l'espadon et couper le reste en petits cubes.
Ajoutez-les dans la casserole avec la sauce tomate.
Ajouter une pincée de sel et poivre du moulin dans la casserole et gardez-le à feu moyen
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Agiter pendant une minute et ensuite mettre la chaleur à basse et cuire pendant quinze minutes.
Placez les aubergines coupées en cubes dans une casserole différente avec l'huile d'olive, en attendant que la tomate et l'espadon est sauce mijote.
Une fois les aubergines commencent friture, retirez-les et placez-les sur une plaque avec une serviette en papier.
Désactiver la chaleur de la sauce ragù après avoir attendu pendant 15 minutes et ajouter les aubergines et les amandes déjà grillées à elle et bien mélanger et garnir le tout avec le reste des feuilles de menthe.