roumaine Noyer Génoise * Cozonaci cu nuca
Génoise roumaine la pâte: 2 lb /1 kg de farine, 10 oz /300 g de sucre, 1 1/2 tasses de lait, 6 œufs, 2 oz /50 g de levure, 7 oz /200 g de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile, la vanille bâton, le sel, l'œuf pour le lavage de la pâte, de graisse pour les casseroles. Faites un démarreur de la levure et une cuillère à café de sucre. Mélanger jusqu'à ce que la consistance de la crème sure, ajouter 2-3 cuillères à soupe de lait tiède, un peu de farine et bien mélanger; saupoudrer un peu de farine sur le dessus, couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud à augmenter. Faire bouillir le lait avec le bâton de vanille (coupé en très petits morceaux) et le laisser sur le côté de la plage, à couvert, pour garder au chaud. Mélanger les jaunes avec le sucre et le sel, puis verser lentement le tiède lait, en remuant constamment. Placez le démarreur augmenté dans un grand bol et verser, en remuant continuellement, le mélange jaune-lait et de la farine, un peu à la fois. Ensuite, ajoutez 3 blancs d'œufs battus. Lorsque vous avez terminé cette étape, commencer à pétrir. Pétrir en ajoutant le beurre fondu combiné avec de l'huile, un peu à la fois, jusqu'à ce que la pâte commence à venir facilement vos paumes. Couvrir avec un torchon et puis quelque chose plus épais (comme une couverture). Laissez-les dans un endroit chaud pour tripler en vrac. Si pendant le pétrissage de la pâte semble trop dur, vous pouvez ajouter un peu de lait. Si, au contraire, la pâte semble trop mou, vous pouvez ajouter un peu de farine Remplissage:. 10 oz /300 g de noix de terre, 1 tasse de lait, de sucre, 3/4 tasse 1 /4 tasse de rhum, la vanille Faire fondre le sucre dans le lait chaud à la vanille dans un pot sur la plage. Lorsque le sucre est fondu, ajouter les noix et continuez à remuer. Après quelques minutes d'ébullition, et après le remplissage a épaissi, retirer du feu et ajouter le rhum. Lorsque le remplissage est froid, rouler une feuille de pâte d'environ un doigt d'épaisseur, répartis uniformément la noix de remplissage sur le dessus et rouler comme un gâteau roulé. Graisser un moule à pain, placez le rouleau à l'intérieur, laisser lever pour une tandis que. Laver avec de l'oeuf et cuire à feu moyen. Sortez de la casserole dès que cela est fait, les placer sur un chiffon et laisser refroidir. Roumains préparer ce gâteau éponge sur tous les Pâques et de No
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