Pour ceux qui aiment un peu de chaleur avec leur nourriture, en particulier sur une journée froide, ajouter quelques paprika ou un piment finement tranché en même temps que vous ajoutez l'ail écrasé et profiter!
Navarin d'agneau Ingrédients:
2 kg d'agneau Côtelettes Griller
30g de beurre non salé
2 Mince Poireaux
2 gousses d'ail
1½ cuillères à soupe de farine ordinaire
4 tasses de bouillon de bœuf
8 brins de thym
3 feuilles de laurier séchées
1 / 3 Coupe de plates-persil Feuilles
2 bottes de navets bébé
1 botte de carottes néerlandais
3 petits panais
sel de mer (la saison)
Freshly Ground Black Pepper (la saison)
Sour Cream (pour servir, en option)
pain croûté (pour servir)
Méthode:
- Laver, couper et couper les poireaux en carrefours et demi, Peler et écraser l'ail, laver, couper et hacher finement le persil plat, peler, les garnitures et laver le bébé navets, les éplucher, les boiseries et les rincer les carottes et le zeste néerlandais, Trim, rincer et hacher grossièrement les panais.
- Couper les côtelettes d'agneau, puis les couper en morceaux de 3 cm. Saison l'agneau avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole, à fond épais à feu moyen-élevé.
- Ajouter la moitié des morceaux d'agneau chevronnés et remuer -fry pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que l'agneau morceaux sont bien dorés partout. Aide d'une écumoire transférer l'agneau doré à une plaque, puis ajouter le reste des morceaux d'agneau cuits et faire sauter jusqu'à ce que doré.
- Retour le premier lot de morceaux d'agneau doré et les jus dans la casserole, ajouter le réduit de moitié poireaux et l'ail écrasé et faire sauter pendant 1 minute, puis ajouter la farine et faire sauter pendant une autre minute.
- Ajouter 3 tasses de bouillon de bœuf, les brins de thym, les feuilles de laurier et la moitié de la finement haché persil plat et porter à ébullition.
Une fois l'ébullition, réduire le feu au minimum, couvrir avec une feuille de papier sulfurisé, puis placez le couvercle sur la casserole et laisser mijoter pendant 80 minutes ou jusqu'à ce que l'agneau est belle et tendre.
- Retirez le couvercle et jeter le papier de cuisson et les feuilles de laurier. Ajouter les navets, les carottes née
