Cuisson lente Barbecue - sain que Grilling

cher) un feu ouvert. Selon le lifeintheusa.com/food, les saveurs du poisson, du bois et des obligations de fumée ensemble. Il a également été largement considéré que le mot barbecue proviennent de «Barbacoa» qui est un mot espagnol qui signifie Taino un rack en bois sur lequel la viande est rôti sur les flammes. L'explication la plus convaincante est que la méthode de la viande à rôtir sur des charbons en poudre a été ramassé par les peuples autochtones dans la période coloniale, et que «Barbacoa» est devenu «barbecue» dans le lexique des premiers colons.

Esclaves africains en Amérique cuits porcs-dessus des fosses ouvertes pendant des heures, lent, la cuisine enfumée. En effet George Washington barbecue mangé selon Holy Smoke: The Big Book of North Carolina Barbecue

Comme la préparation commence pour le barbecue d'arrière-cour, jetez un oeil à la viande.. Cow-boys du Texas sur le ranch utilisés poitrine de boeuf. Sur la piste de conduite du bétail nord au Kansas, les cow-boys probablement utilisés lapin ou jeu en utilisant la méthode de la rôtissoire. Kansas utilise poulet, porc cul, et le boeuf. Les Carolines penchent pour le porc.

La viande la plus populaire et la plus facile à préparer pour les grands groupes est barbecue est le poulet. Le poulet est relativement pas cher, ce qui en fait un grand viande. Poulet cuit plus rapidement que les autres coupes de viande. Bien sûr, il existe plusieurs autres types de viande disponibles comme le chevreuil et le bison. Il ya l'attachement pour les individus plus intéressés poissons et crustacés. Si vous ne pouvez pas fumer, il ya de la fumée liquide dans une bouteille pour ajouter du goût.

Bon Appétit