En croûte de poivre au barbecue Beef
Pour tirer le meilleur parti de ce superbe plat, il est conseillé de suivre la vieille règle; que, avant de vous sculpter devrait toujours reposer un morceau de viande, lâchement recouvert de film, après la cuisson, car cela permet à la viande de conserver l'humidité et la succulence ainsi, une fois découpé, il sera présenté à des dîners à son meilleur savoureuse.
Brochettes de boeuf en croûte de poivre Ingrédients:
1 cuillère à soupe de l'huile d'olive
2 cuillères à café de poivre sol mixtes
1 cuillère à soupe de graine de moutarde
1 gousse d'ail
2 cuillères à café de feuilles de thym frais haché
½ tasse de sauce barbecue
1,4 kg Piece of Scotch Beef Filet
Méthode:
- Rincez et hachez les feuilles de thym, éplucher et écraser l'ail et préchauffer le barbecue à intensité élevée, laissant le capot fermé.
Pour le boeuf pour maintenir sa forme lors de la cuisson, l'attacher à 4cm (1 ¾ pouces) intervalles avec de la ficelle de cuisine.
- Mélanger l'huile d'olive, poivre mixtes terrestres, la moutarde de grains entiers, le thym haché et ½ tasse de sauce barbecue dans une rôtissoire ignifuge, puis ajoutez le filet de boeuf écossais liée et rouler dans le mélange de la marinade, en appuyant doucement la marinade au poivre dans la viande, avec vos doigts, comme vous le faites, assurant ainsi que la viande bovine liée devient plâtré au poivre marinade partout.
Couvrir et placer le boeuf dans le réfrigérateur pendant 30 minutes, pour permettre aux saveurs de se développer.
- Transfert de boeuf au barbecue, en réservant tout mélange de reste de la marinade et laisser cuire pendant 5 minutes, en tournant tout le temps, ou jusqu'à ce que le boeuf devient brun partout.
- Remettre le boeuf dorés à la poêle, réduire le feu à doux, badigeonner le boeuf avec le mélange de marinade réservée, couvrir et placer la casserole, avec le boeuf en elle, sur le barbecue et cuire, à couvert, pendant 1 heure, pour les moyennes, ou jusqu'à ce que cuit à votre goût.
- Une fois cuit, retirer la viande de bœuf sur le barbecue, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 15 minutes. Après le boeuf a reposé pendant 15 minutes, vous pouvez commencer la sculpture et de servir
Portion:
- Pour 6
- Pour servir;.
Placer les tranches de moutarde en croûte de boeuf sur les assiettes, ajouter quelques barbecues légumes grillés (
