La première fête de l'été approche à grands pas - Mai 30e jour du Souvenir. Bien que nous fassions passer du temps d'honorer nos héros tombés au combat, nous pensons aussi à le barbecue après le défilé et les cérémonies. Barbecue est une énorme partie de la culture américaine. Les cinq célèbres aires de barbecue des États-Unis sont le Texas, le Kansas, Carolines, et le Tennessee - et l'arrière-cour. Est-ce barbecue ou barbecue - n'a pas d'importance
D'abord, nous devons définir un barbecue, et comment il diffère de griller.. Griller est la chaleur directe haute.
Si le couvercle de la grille est fermée, et la nourriture cuite lentement, voilà le barbecue. Barbequing est l'air chaud et la fumée qui accumule intérieur de la grille et cuire la nourriture semblable à la façon dont il serait cuire dans votre four, par convection de la chaleur. Cuisson de fumeur est similaire à la cuisson de chaleur indirect en ce qu 'il est en général inférieur chaleur indirect utilisé. Cependant, en plus, des bois de fumeurs sont utilisés de telle sorte que la fumée qui est la cuisson de la viande lentement est imprégné de saveurs intenses de bois.
Cuisson de fumeur est similaire à la cuisson de chaleur indirect en ce qu 'il est en général inférieur chaleur indirect utilisé. Cependant, en plus, des bois de fumeurs sont utilisés de telle sorte que la fumée qui est la cuisson de la viande lentement est imprégné de saveurs intenses de bois. Ajouter une rôtisserie; le principe est similaire à la cuisson par chauffage indirect. Vous essayez d'éviter toute une partie de la nourriture faire trop de chaleur directe pendant de longues périodes, de sorte qu'il ne brûle pas.
Le résultat dans les aliments uniformément cuits qui est tendre et juteuse. Griller est une cuisson rapide. Barbequing est slooooow, heures lente. Hickory et Mesquite sont deux des bois les plus populaires, mais d'autres sont utilisés aussi bien.
Lorsque les Européens sont arrivés en Amérique du Nord, ils ont trouvé des populations autochtones. La dinde était un oiseau indigène, la canneberge un fruit indigène. Les Européens ont apporté blé, bovins, ovins, porcs, volaille domestiquée, et de nombreux fruits et légumes.
Dans la région Nord-Ouest Pacifique des États-Unis, la technique indigène de saumon planche de torréfaction et d'autres poissons est calmé utilisé aujourd'hui. Dans la méthode traditionnelle, la tribu allait suspendre le saumon sur des planches de cèdre ci-dessus (mais sans le tou