Dans l'édition 1994 du Journal de l'Institut national du cancer, les résultats d'une étude épidémiologique a déclaré que l'un des avantages pour la santé de boire du thé vert est qu'il peut réduire le risque de cancer de l'œsophage chez les hommes et les femmes chinoises jusqu'à 60 .La riche présence de polyphénols de catéchine, en particulier épigallocatéchine gallate (EGCG) est la raison pour laquelle le thé vert a des avantages de santé tant.
Un puissant antioxydant, EGCG peut non seulement inhiber la croissance des cellules cancéreuses, mais peut aussi les détruire sans nuire à la santé de l'Université de Purdue cellules a également conclu une recherche sur la façon dont un certain composé présent dans le thé vert peut empêcher les cellules cancéreuses de se développer. Encore un autre avantage pour la santé du thé vert est sa capacité à réduire le taux de cholestérol bas et d'améliorer le rapport entre le bon cholestérol (HDL) et le mauvais cholestérol (LDL).