Coronarienne Disease

Tableau 3 Risque relatif de

trans des acides gras insaturés et 95 par des intervalles de confiance de cent (IC) de maladie coronarienne en fonction des apports spécifiques d'aliments à grains entiers dans la Nurses Health Study (75521 femmes âgées de 38A € " 63 années à l'inclusion); risque relatif multivarié ajusté pour les autres facteurs de risque cardiovasculaire aliments de grains entiers

Le risque relatif

Presque jamais

2 bis € "4 portions /semaine
5Â € "6 portions /semaine

> 1 portion /jour

P pour la tendance

grains entiers céréales risque relatif (95 pour cent CI) 1,00 0,89 ( 0.

72,1.10) 0,72 (0,56, 0,92) 0,82 (0,66, 1,02) 0,76 (0,57, 1,00) 0,007 gruau cuit (portions /j) le risque relatif (95 pour cent CI) 1,00 0,92 (0.79,1.08) 0,70 (0,49, 0,98 ) 1,41 (0,75, 2,66) 1,10 (0,45, 2,68) 0,68 riz brun (portions /j) Risque relatif (95 pour cent CI) 1,00 0,86 (0.72,1.02) 0,77 (0,45, 1,32) 0,45 (0,06, 3,20) â € "0,04 germe de blé (portions /j) du risque relatif (95 pour cent CI) 1,00 0,55 (0,37, 0,81) 1,11 (0,64, 1,93) 0,41 (0,15, 1,10) â €" 0,01 Bran (portions /j) du risque relatif (95 pour cent CI) 1,00 0,76 (0,59, 0,98) 0,68 (0,44, 1,03) 0,63 (0,42, 0,95) â € "0,001 Reproduit de Liu S et al

.

(1999). La consommation de grains entiers et le risque de maladie coronarienne: résultats de l'étude sur la santé des infirmières et infirmiers. American Journal of Clinical Nutrition

70

, 412A € "19, avec la permission.

Tableau 4 Certains effets des nutriments qui favorisent ou protègent contre la maladie coronarienne sur les facteurs de risque cardiovasculaires éléments nutritifs

Effet

Promouvoir

acides gras saturés â † »cholestérol total et de LDL â † 'thrombogénèse â †" sensibilité à l'insuline Trans de acides gras insaturés un «taux de cholestérol total et de LDL et de la Lp (a) Le cholestérol alimentaire (lorsqu'il est pris en grandes quantités) â †' † totale et cholestérol LDL Diététique â fibre de protection † »cholestérol total et de LDL un acide folique de sensibilité à l'insuline † 'â †" nutriments antioxydants homocystéine â † "de l'oxydation des acides gras insaturés de LDL (C18: 2, n

-6); C18: 3, n

-3; C20: 5,