Plus de 20 bien laboratoires de renom dans plusieurs pays ont rapporté le cancer action inhibitrice d'extraits de thé et les polyphénols du thé dans des modèles animaux et sur des sites différents organes. Vert infusion de thé (1,25 g de thé de feuilles brassées dans 100 ml d'eau bouillante) comme la seule source de fluide de boisson a été trouvé pour réduire la tumeur du poumon induite chimiquement chez les souris de 36 à 44% et le nombre de tumeurs par 44 à 60%. Extraits de thé vert ou noir décaféiné sont tout aussi efficaces.
Un traitement régulier avec soit des extraits de thé vert ou noir ont également été trouvé pour être efficace dans la diminution de l'incidence et la multiplicité de l'œsophage induite, cancers gastriques ou de la peau des animaux de laboratoire jusqu'à 70%. Il a été trouvé que les extraits de thé sont plus efficaces dans la prévention du cancer quand il est administré aux animaux au moins 2 semaines avant et jusqu'à une semaine après l'induction de cancers par des agents chimiques cancérigènes puissants tels que la N-nitrosodiéthylamine, la N-nitrosomethyl la benzylamine, la 4- ( nitrosamino de méthyle) -1- (3-pyridyl) -1-butanone et 7,12 diméthyl benz [a] anthracène.
Cependant, les études concernant l'effet protecteur contre le cancer de thé humaine sont quelque peu limitées. Centre international de recherche sur le cancer, Lyon dans une monographie sur l'évaluation du risque cancérogène pour l'homme a conclu que «il existe des preuves de la cancérogénicité chez l'homme de boire du thé inadéquate". S.
Chung Yang du Laboratoire de recherche sur le cancer, l'Université Rutgers du New Jersey, l'un des pionniers dans ce domaine a conclu qu'aucune conclusion à blanc de coupe n'a pu être tirée concernant les effets protecteurs du thé contre les cancers humains. Dans une revue livre intitulé «phytochimiques alimentaires dans la prévention du cancer et le traitement: Les pro