Les polyphénols du thé peut inhiber 'nitrosation' dans lequel les nitrites alimentaires réagissent avec des amines secondaires pour former des nitrosamines. Nitrosamines formées de manière endogène sont considérés comme facteurs étiologiques les plus importants dans le cancer gastrique. Le thé a un effet anti-prolifératif qui peut aussi être un facteur pour son activité anti-cancérigènes.
Bien que les effets protecteurs de la consommation de thé sur le cancer ont encore à établir, certaines études sur le cancer gastrique avec des préparations de thé sont prometteur.
En outre, le thé est capable de détruire les bactéries et les virus qui lui donnent une qualité thérapeutique. Le thé est riche en fluorure aussi, qui empêche des cavités dans les dents et donc le thé devient un bain de bouche puissante aussi. Bien que le thé a peu de valeur dans la nutrition, la consommation modérée de thé est clairement bénéfique et peut être recommandé comme une boisson attrayante et sécuritaire.