Bit dans votre nourriture préférée, et immédiatement votre sens du goût est activé?. Mais comment fonctionne ce processus étonnant?
Considérez votre langue-ainsi que d'autres parties de votre bouche et la gorge comprend-amas de cellules cutanées appelées «papilles." Beaucoup de laquelle sont situés dans les papilles sur la surface de la langue. Un bourgeon du goût contient jusqu'à une centaine de cellules réceptrices, dont chacun peut détecter l'un des quatre types de goût aigre, salé, sucré. Ou amer. Spicy est tout à fait autre catégorie.
Épices stimulent les récepteurs-pas la douleur papilles! En tout état de cause, les appels goût des récepteurs sont connectés à des nerfs sensitifs qui, lorsqu'ils sont stimulés par des produits chimiques dans les aliments, transmettant instantanément des signaux au tronc cérébral inférieur.
Le goût, cependant, implique plus de votre bouche. Les cinq millions de récepteurs d'odeurs dans le nez, qui vous permet de détecter quelque 10.000 odeurs uniques-joue un rôle essentiel dans le processus de dégustation.
Il a été estimé qu'environ 75 pour cent de ce que nous pouvons goûter est en fait le résultat de ce que nous sentons.
Les scientifiques ont développé un nez électrochimique qui utilise des capteurs chimiques de gaz comme un dispositif de olfaction artificielle. Néanmoins, neurophysiologiste John Kauer cité dans la recherche /Penn State note: «Tout dispositif artificiel va être extrêmement simpliste par rapport à la biologie, qui est merveilleusement élégante et sophistiquée."
Personne ne peut nier que le sens de goût ajoute plaisir à un repas.
Les chercheurs sont encore perplexes, cependant, par ce fait que les gens préfèrent un type de goût sur un autre. «La science possède nombreux éléments de base du corps humain vers le bas," dit Science Daily, "mais notre sens du goût et l'odorat sont encore un peu un mystère."
Que pensez-vous? Votre sens du goût ne vient par hasard? Ou est-ce une preuve de la conception?