Étape 1
Couper le bas et le haut hors de toutes les tomates en grappe puis les couper en tranches de 1/4 de pouce. Mettre de côté.
Étape 2
Slice la mozzarella en tranches de 1/4 de pouce. Mettre de côté.
Étape 3 Prenez vos feuilles de basilic et empilez-les ensemble un sur le dessus de l'autre. Maintenant, les rouler dans un journal et couper horizontalement pour créer de minces bandes de basilic. Mettre de côté.
Étape 4 Versez 2 tasses de vinaigre balsamique dans une casserole et fouetter tout en apportant à ébullition à température moyenne. Continuer à fouetter jusqu'à ce que le vinaigre est réduit de 1/2 à 2/3 ou jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance que vous souhaitez. Le vinaigre balsamique se sucrer que vous la réduisez, mais si vous voulez ajouter le sucre doux une cuillère à café à un moment jusqu'à ce que vous atteignez votre sucrosité désiré.
Étape 5 Maintenant, il est temps d'assembler.
Cette partie est entièrement à vous, mais je l'aime le drame visuel d'une pile rouge, blanc et vert. Pour acheive cela, commencer avec une tranche de mozzarella, saupoudrer quelques bandes de basilic sur la mozzarella, puis de haut avec une tomate et quelques gouttes de votre réduction de vinaigre balsamique. Je fais d'habitude 2-3 de ces «ensembles» dans une pile, puis le haut de la pile avec toute une feuille de basilic. Enfin, arroser de quelques gouttes de réduction de vinaigre balsamique autour de la pile (s).
Ce ne sera pas seulement regarder éblouissante, mais donnera la possibilité de plus de vinaigre en fonction des goûts spécifiques.