Hot Pepper Jelly

Une recette pour la gelée de piment, fait avec de la pectine liquide, poivrons, piments, le sucre et l'eau de Calcium

Ingrédients:.

Poivrons

2 tasses de cloche, toute couleur, finement haché

2/3 tasse (jalapeno) poivrons, hachées finement

2 2/3 tasses de vinaigre de cidre

4 2/3 tasses de sucre

3 cuillères à café de poudre de pectine Universal

de Pomona

4 cuillères à café d'eau de calcium (calcium inclus dans le forfait de la pectine)

Directions:

laver et stériliser les bocaux.
Laisser reposer dans l'eau chaude jusqu'à ce que prêt à l'emploi.
Chaleur couvercles dans l'eau d'étanchéité (juste en dessous du point d'ébullition.)
Assurez-vous de porter des gants de caoutchouc pour manipuler les piments, et éviter de toucher vos yeux .
Mesurer poivrons hachés et le vinaigre de cidre dans une grande marmite d'aluminium non et porter à ébullition.
Ajouter la pectine et le sucre au mélange bouillant et remuer vigoureusement pendant 1 à 2 minutes pour se dissolvent.
(Universal pectine de Pomona est une pectine à faible methozyl qui ne nécessite pas de sucre à définir. Il est disponible dans la plupart des magasins d'aliments de santé. Un paquet fera près de 16 tasses de confiture.)
Ajoutez l'eau de calcium et remuer bien.
Remplir les bocaux à l'intérieur de ½ pouce de haut. Essuyer le bord et le sceau. Processus dans la marmite du bain d'eau pendant 5 minutes. Retirer de l'eau et laisser refroidir. Vérifiez couvercles pour joint

Suggestions:.

Servir gelée avec du fromage à la crème et biscuits, ou l'utiliser comme un glacis à badigeonner la viande à rôtir, poisson ou volaille
.

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