Maîtriser BBQ ribs - Apprenez à barbecue ribs comme un pro
thermomètre. Ajouter les copeaux de bois de votre choix maintenant. Si vous utilisez votre four NE PAS ajouter du bois.
Mettez le rack dans le côté de la viande de fumeur et fermer la porte ou le couvercle. Retournez le rack toutes les 45 minutes et pulvériser avec du jus de pomme à l'époque, cela permet de garder la surface des côtes humides. Cuire pendant environ 2 1/2 heures.
Après environ 2 1/2 heures, vous aurez envie de déjouer les côtes.
Enlevez la grille et l'envelopper dans une feuille d'aluminium, vous pouvez ajouter un peu de sauce barbecue et /ou de jus de pomme à l'emballage métallique pour encore plus de saveur à cette époque. Ceci est une étape importante, déjouant fera le rack juteuse et tendre.
Après environ une heure d'ouvrir l'étui et vérifier de tendresse, faites glisser une fourchette entre deux côtes et sortir, si le rack veut venir pour la balade alors il est pas fait, optez pour un autre 20 minutes et chèque de nouveau.
Vous voulez une certaine résistance, mais pas trop, il ya encore un peu plus de temps cuire gauche.
Une fois les côtes passent le test de traction unfoil eux et replacer dans le fumoir, il est pas nécessaire d'avoir la fumée va plus. Montez la chaleur à environ 300 degrés et la sauce les côtes. En 15 minutes, retourner et sauce les côtes de nouveau. Vous pouvez faire cette étape sur un gril si vous en avez un.
Regardez si la température!
Après deux saucings retirer le rack et profitez-en!
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