sec, dur, de porc barbecue spare ribs insipides, nous avons tous eu. Beaucoup de gens essaient de faire barbecue spare ribs seulement de renoncer, laissant à la soi-disant «Pit Master 'La clé pour faire une grande barbecue spare ribs est d'appliquer les trois principes importants pour le processus; flavorize, attendrir, et hydrater. Suivez les étapes ci-dessous et vous aussi pouvez faire un barbecue incroyable spare ribs à chaque fois.
Sélectionnez un rack de côtes de porc de rechange avec une certaine couche de gras, pas trop bien. Aussi, choisissez la grille vers le haut et maintenez-le à la fin de l'emballage pour voir combien il se penche. Plus il se penche, plus tendre, il sera.
Une fois que vous avez une bonne quantité jusqu'à grab avec une serviette en papier et soulevez doucement l'écart. Avec la pratique, vous devriez être en mesure d'obtenir la quasi-totalité de celui-ci dans l'un pull. Ceci est une étape importante si vous voulez tendres, savoureux côtes.
Si le rub a une forte teneur en sucre, il pourrait brûler pendant le processus de cuisson longue.
Le sel dans le hic va tirer l'humidité et les protéines à la surface et faire un grand «écorce» pendant la cuisson. En outre, un rack de côtes réfrigérée va absorber plus de saveur de fumée et avoir un anneau de fumée plus profondément.