Comment faire cuire Blueberry Lemon Scones
Ingrédients
2 tasses de farine
poudre
4 c de cuisson
¾ c de sel kasher
1 /3 tasse de sucre
beurre
3 c
3 cuillères à soupe de graisse végétale
¾ tasse de crème
1 œuf entier
½ tasse de bleuets séchés
2 cuillères à soupe de zeste de citron, haché finement
1 oeuf
blanc
¼ tasse de sucre granulé grande
la farine supplémentaire pour empêcher le collage
Directions
- Préchauffez votre four à 375 F.
- Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Dans un petit bol, battre l'oeuf et la crème.
- Ajoutez le beurre et le shortening végétal aux ingrédients secs. Avec vos doigts (d'abord prendre des bijoux hors), coupés dans le beurre et le shortening jusqu'à ce qu'il n'y a pas de grands bouquets de gauche. Les ingrédients secs vont ressembler petites pilules maintenant.
- Ajouter le mélange de crème et l'œuf, les bleuets, et le zeste au mélange de farine. Mélanger jusqu'à ce que juste incorporé.
Le mélange doit être humide mais ferme. Fariner une surface plane et propre, et de mettre la pâte sur elle. Aplatir à environ ½ pouce d'épaisseur.
- Utiliser un emporte-pièce (ou quelque chose de similaire) et découpez autant de cercles que vous le pouvez. Lorsque vous ne pouvez pas faire d'autres cercles, appuyez sur le reste de la pâte à nouveau ensemble et re-aplatir sorte que vous pouvez faire plusieurs cercles. Une fois que vous avez utilisé la pâte, vous devriez avoir une douzaine de cercles. Les couper en deux et vous avez 24 demi-cercles.
(Si vous ne disposez pas d'un emporte-pièce rond, vous pouvez utiliser un couteau pour couper les scones triangulaires.)
- Utiliser un pinceau à pâtisserie, blanc brosse oeuf sur chaque scone, et saupoudrer avec le sucre grand-granulaire. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de l'un de ces tapis en silicone. Mettez la moitié des scones sur la feuille, laissant la place pour les scones à étendre un peu. Mettre au four pendant environ 15 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
- Vos scones devrait être doux et squameuse, et absolument délicieux.
