L'action de l'intoxication alimentaire est presque toujours causée par ingestion d'aliments contaminés. L'action normale des bactéries sur les aliments provoque la décomposition, qui conduisent à la formation de toxines. Une autre cause d'intoxication alimentaire est le fait de manger des fruits toxiques accidentelle, baies ou de légumes, tels que les champignons vénéneux.
Les symptômes d'une intoxication alimentaire comprennent des douleurs abdominales, de la diarrhée, des nausées et des vomissements.
Le début est aiguë dans les quelques heures après la nourriture contaminée a été consommé. Le plus tôt les symptômes se produisent, le plus grave est l'empoisonnement. Les symptômes disparaissent en 1 à 2 jours, après que les toxines sont excrétés par la personne.
Une forme sévère d'intoxication alimentaire est causée par l'organisme appelé Clostridium botulinum, l'installation ainsi botulisme. Environ la moitié des cas de botulisme conduire à la mort, une cause commune pour ce qui est de la stérilisation inadéquate des aliments en conserve à domicile ou la perte de leur sceau.
Les symptômes sont progressifs et ils comprennent la faiblesse, de la fièvre, une paralysie des yeux et des muscles de la gorge, des maux de tête et, enfin, la paralysie respiratoire. Si ils sont donnés au début, antitoxines spécifiques sont efficaces. Jusqu'à ce que les personnel des Services médicaux d'urgence arrivent, la respiration artificielle est nécessaire, car ils vont maintenir la personne avec le sac Ambu pendant le transport. Jusqu'à l'antitoxine prendra effet, la personne peut avoir besoin d'être entretenu par l'intermédiaire endotrachéale tude sur un ventilateur mécanique.
Il ya quelques types de bactéries et les virus qui peuvent conduire à une intoxication alimentaire. Les organismes sont courantes pour ce Salmonella et Campylobacter, deux types de bactéries qui sont similaires. Ils sont tous deux trouvé chez les animaux à sang chaud tels que les bovins, les porcs et peuvent apparaître dans la viande crue, le lait, les fromages ou les œufs. Listeria est une bactérie qui se développe dans le sol et dans les intestins des animaux. Il peut apparaître dans les types d'aliments énumérés dans la catégorie des Salmonella.
Calicivirus est la cause très fréquente qui se produisent dans l'intoxication alimentaire, le passage du virus étant pensé pour être d'une personne infectée à une autre.
Dans les conditions optimales, une bactérie pe