ênant. Outre le fait qu'ils restent dans le corps pendant plusieurs mois, une autre des choses effrayantes sur AGEs est qu'ils initient stress oxydatif chronique, même chez les diabétiques bien contrôlés - une condition appelée "métabolique mémoire". Un certain nombre d'études (publié dans l'American Journal of Clinical Nutrition et le Journal de nutrition) ont montré que la cannelle a une des plus hautes activités antioxydantes de tous les aliments et se classe parmi les 5 premières épices anti-oxydantes.
Merci à cette dernière peu de recherche nous savons maintenant que, non seulement de sa puissante activité antioxydante aide à prévenir la progression du diabète et d'autres maladies, il vise également des molécules toxiques spécifiques tels que les produits de glycation avancés.
