Au Moyen Age un patient de la goutte a été décrit comme quelqu'un qui était riche, corpulent et aristocratique, en particulier l'un avec un énorme appétit pour la nourriture, la boisson et les femmes. Et il est presque toujours associé aux hommes. Les symptômes de la goutte sont irréguliers attaques, atrocement douloureux qui se font sentir dans les articulations bien généralement chaque épisode goutteuse affecte une articulation à la fois.
Les articulations les plus souvent touchées sont celles du gros orteil, qui devient rouge et enflée, chaude et douloureuse de sorte que même le poids d'un drap de lit semble insupportable. Autres articulations comme les genoux et les coudes sont également touchés, mais un à la fois. Les attaques durent généralement pendant environ deux semaines, puis disparaissent, récurrents à un certain moment dans l'avenir. La réapparition des attaques varie - parfois les symptômes de la goutte ne disparaissent pas totalement, provoquant un patient de se sentir la douleur tout le temps.
Avec les technologies médicales actuelles et avec l'utilisation de l'examen microscopique avancé la cause réelle de la goutte a finalement été identifié. Et le coupable était nul autre que l'acide urique. La douleur atroce dans les articulations est due à des cristaux d'acide urique pointues. Certains patients ont trop d'acide urique dans leur système, et ils ont tendance à développer des gisements de craie comme jaunâtres autour des articulations ou dans d'autres parties de leur corps comme les lobes d'oreille.
La plupart des patients ont des niveaux de la goutte de sang qui montrent acide urique, une manifestation de la goutte dans leur système. La prochaine étape est de trouver des moyens de réduire et de contrôler la formation d'acide urique excessive qui accompagne généralement un mode de vie gloutonne. L'acide urique est en fait un sous-produit de purine; un type de protéine trouve dans de nombreux aliments couramment consommés.
Il est donc raisonnable de conclure que la goutte est causée par la protéine excessive dans le régime alimentaire en particulier les protéines qui sont riches en purines. Avec cette information pour guider les médecins, ils ont placé patients souffrant de goutte dans une série de régimes faibles en protéines qui sont faibles en purines. De même, les médicaments qui empêchent la formation d'acide urique sont donnés.
Les patients sont également invités à choisir des viandes maigres, faibles en gras des produits laiti
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