Projet évents en haut et en bas, vous aide à atteindre cet objectif et une fois triées vous pourrez vous détendre un peu, mais obtenir le feu sous contrôle impliquera beaucoup d'ajustements supplémentaires séquentielles aux ouvertures des deux évents. Certains amateurs de fumeurs considèrent que cela fait partie du plaisir, si vous ne croyez pas alors aller pour le gaz ou l'électricité.
Une fois mis en place, il est aussi le cas avec le charbon de bois que le feu peut commencer à mourir dans les 30 minutes ou plus et cela signifie que vous devez garder le contrôle de votre fumeur sur la demi-heure tout au long du processus de cuisson. (Équipes de compétition professionnels ont généralement une alarme qui retentira si la température à l'intérieur du four varier par tant de degrés de l'optimum).
Enfin, si vous allez faire beaucoup de fumeurs, le charbon peut devenir rapidement très onéreux.
Je espère donc que le message est clair, si vous êtes pour la tradition et que vous voulez passer votre temps à jouer avec votre fumeur puis du charbon de bois est probablement pour vous, mais si vous êtes plus enclins à vous asseoir, profiter de la journée et ensuite profiter de votre nourriture, il est probablement temps de temps de vérifier le guide des fumeurs de gaz.
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