Sauf si vous êtes un puriste absolu et souhaitez utiliser feuillus comme source de chaleur pour votre fumoir puis charbon est probablement la meilleure chose suivante.
Pour assurer bois dur a été utilisée pour éons comme une source de chaleur et la fumée, mais en ce jour moderne et l'âge est-il pratique? Si vous êtes à aimer toujours et prendre soin de votre feu tout le chemin à travers le barbecue et vous avez la capacité et les finances pour construire une fosse de fumée dans votre jardin alors peut-être je aboiements le mauvais arbre mais certainement aussi loin que Je crains, si vous voulez de se rapprocher de la méthode traditionnelle (et comme moi vous aimez jouer avec des feux), puis gonfler pour un fumeur de charbon de bois.
En supposant que vous achetez bon charbon de bois de qualité, alors vous obtiendrez un produit qui est de plus de 80% de carbone pur et ce qui garantit que vous obtenez une combustion propre. Juste se méfier de certains des produits moins chers qui ont additifs, certains d'entre eux peuvent être à base de pétrole et donc pourrait finir par altération de la saveur de vos aliments.
Le principal avantage de l'utilisation du charbon de bois autre que le plaisir est que il est complètement autonome.
Il n'y a pas besoin de tuyaux (gaz) ou les cordons d'alimentation (électricité), une fois que votre charbon est allumé, la seule chose dont il a besoin pour continuer à brûler est un approvisionnement d'oxygène qui est disponible gratuitement dans l'air que nous respirons. Donc, si la portabilité est élevé sur votre liste de critères lors de l'achat un fumeur alors peut-être un brûleur de charbon de bois est bon pour vous - il suffit de ne pas sortir et acheter une kamado céramique comme le Big Green Egg, car ceux-ci pèsent une tonne
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p> Il existe cependant un certain nombre d'inconvénients au charbon de bois et cela tourne principalement autour du contrôle de la chaleur. Dépendant de l'apport d'oxygène, charbon de bois peut produire une chaleur très intense et si cette fourniture d'oxygène est abondante alors cette chaleur intense ne durera que pendant un court espace de temps.
Pour cette raison, un contrôle minutieux de votre le feu est nécessaire pour assurer que vous obtenez une chaleur même pour une période aussi longue que possible.
Après tout, nous ne sommes pas chauffer le four à très haute température afin d'obtenir le charbon de bois à brûler faible et lente est possible en limit