Le diabète affecte près de 26 millions adultes et les enfants aux Etats-Unis. La plupart ont le diabète de type 2. Environ 79 millions d'Américains ont prédiabète. Les complications à long terme de la maladie comprennent les crises cardiaques, les accidents cérébrovasculaires, la cécité, l'insuffisance rénale, des lésions nerveuses et les amputations.
Les auteurs notent l'étude est d'observation et ne prouve pas de cause à effet.
Hu dit la grande quantité de sodium et nitrites dans les viandes transformées sont les facteurs possibles contribuant au diabète. Le fer hémique dans la viande rouge peut également être l'un des facteurs qui contribuent, dit-il. Bien que le fer aide à prévenir l'anémie, beaucoup de gens dans ce pays ont une surcharge en fer, ce qui est un facteur de risque pour le diabète, dit-il. "Il ya probablement d'autres facteurs dans ces viandes qui contribuent au diabète.
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Il conseille de réduire la consommation de ces types de viandes et d'intégrer plus de noix, produits laitiers faibles en matières grasses et les grains entiers dans les repas.
< p> Diététiste Shalene McNeill, un porte-parole de Beef Association de la National Cattlemen, dit, qu'il ya "beaucoup de bonnes preuves scientifiques" qui prend en charge le rôle de bœuf maigre dans une alimentation équilibrée et saine.
A 3 -ounce portion de bœuf maigre fournit 10 nutriments essentiels, tels que les protéines, de zinc, de fer et de nombreux autres vitamines et minéraux, pour seulement environ 150 calories, dit-elle.
William Evans, chef de la Muscle Métabolisme Discovery Performance Unité chez Glaxo Smith Kline, et professeur adjoint de médecine gériatrique à l'Université Duke, dit dans l'éditorial d'accompagnement que «l'interaction de nombreux facteurs génétiques et de style de vie qui contribuent à la cause du diabète de type 2 est remarquablement complexe et pas encore bien comprise .
Les principaux facteurs associés au risque sont les niveaux d'activité physique, l'adiposité corporelle, la répartition de la graisse corporelle et l'alimentation. "
Evans dit qu'il ne pense pas que ce soit la viande rouge qui est le problème," mais la quantité de graisses saturées dans la viande. Graisses saturées provoque l'inflammation dans le corps qui augmente le