régimes sans gluten sont devenus de plus en plus populaire, mais ils ne sont pas nécessaires pour tout le monde!. Dans notre maison, mon autre significatif avait connu les douleurs articulaires, brouillard de cerveau, et un malaise général, pour une très longue période de temps. Finalement, nous avons commencé à regarder son régime alimentaire pour voir si certains changements pourraient aider.
Au départ, nous pensions qu'il y avait un problème de candida, donc nous découpons levure et le sucre dans l'alimentation.
Bien que cela semblait aider, ses réactions sont devenues plus aiguës et directement liée à l'alimentation. Nous avons remarqué que le problème était le blé et, par conséquent, le gluten.
Et donc commencé notre année dans un long voyage, régime sans gluten sans levure sans sucre! Au début, nous avons été submergés. Que pourrions-nous manger? Heureusement, la section «naturelle» de notre épicerie avait pas mal de choses qui étaient possibles.
Nous avons constaté, cependant, les choses encore pré-faites sans gluten avaient beaucoup de sucre et de la levure, de sorte qu'ils ne sont pas bons pour nous. Fondamentalement, nous avons commencé à faire beaucoup de cuisiner à partir de zéro.
Un bon endroit pour commencer est de regarder vos recettes actuelles, et de voir si les éléments non-libre gluten peuvent être remplacés. Par exemple - ayant spaghettis? Utilisez des pâtes de riz ou de maïs pâtes au lieu de pâtes de blé. Est-ce une recette appel à la farine pour enrober la viande? Manteau en farine de riz brun.
Autres farines qui peuvent être utilisés sont la farine de teff, la farine de sorgho, d'arrow-root, farine de riz blanc, la farine de noix de coco, et de la farine d'amandes /amandes moulues
En ce qui concerne la cuisson -. Il ya de bonnes recettes là-bas pour sans gluten pains. Pour la plupart, nous ne les avons pas utilisés parce que nous avons encore un pas de sucre et aucune exigence de levure. Toutefois, si vous essayez un pain sans gluten - expérience avec des mélanges de farine sans gluten.
Souvent, vous voyez des mélanges de 1/3 farine de riz brun, 1/3 autre farine sans gluten, et 1/3 d'amidon tels que l'amidon de tapioca ou fécule. Boulangers ajouter la gomme de guar ou de la gomme xanthane d'agir comme la «colle» dans le pain, au lieu de gluten.
Il a fait un an que nous avons commencé mon autre significatif sur un régime sans gluten. En plus d'une perte de poids de 30 livres, les symp