Sage est un originaire de la Méditerranée. Il est souvent cultivé comme une plante de la cuisine, une herbe médicinale, ou à des fins décoratives. Sage est cultivé en Europe pour son huile essentielle. Sage a une saveur de poivre et est utilisé pour parfumer les viandes, le fromage, et des boissons. Il est également ajouté aux sauces. Aux Etats-Unis, il est souvent mélangé avec de l'oignon à saveur de poulet ou de porc. En France, il est ajouté à la soupe de légumes. En Italie, il est mélangé avec de l'huile d'olive à la saveur des plats de pâtes.
Sage signifie «guérir.
" Sage a antibiotique, antifongique, antispasmodique, et des propriétés astringentes. Il est efficace dans le traitement d'intensité légère à modérée de la maladie d'Alzheimer. Les Romains utilisaient la sauge comme diurétique et un anesthésique. Il faut être prudent lors de l'utilisation sage des stimulants du système nerveux central et des dépresseurs. Lorsque vous utilisez une herbe pour vertus médicinales, s'il vous plaît demander l'avis d'un herboriste ou un médecin avant d'utiliser. Huile de sauge est utilisée pour stimuler la mémoire à court terme.
Il faut être prudent lors de l'utilisation huile de sauge, car il a été connu pour causer un rythme cardiaque rapide, des convulsions, des avortements et des étourdissements. Dans les temps anciens, la sauge a été utilisé pour conjurer le mal, traiter les morsures de serpent, et d'accroître la fertilité d'une femme.
Il existe de nombreuses espèces de sauge. Chia sauge a des graines comestibles qui sont riches en protéines. La sauge blanche est commune dans les traditions amérindiennes des États-Unis. La sauge sclarée est cultivé pour les huiles de parfum.
Sauge est cultivé pour ses utilisations dans la cuisine et de la phytothérapie. Sauge ananas est cultivé pour son arôme d'ananas et à des fins décoratives.