Il est de notoriété publique que le régime alimentaire d'aujourd'hui ne fournit pas de valeur nutritionnelle suffisante pour maintenir les maladies chroniques à la baie. Bien que les apports nutritionnels en Amérique du Nord sont généralement suffisantes pour éviter les carences en vitamines manifestes, les carences subcliniques sont extrêmement fréquentes. La plupart des vitamines et minéraux proviennent principalement de fruits et légumes, nous faisant besoin d'au moins cinq portions quotidiennes de chacun.
Des études ont montré que le nombre de portions de fruits et légumes frais est bien en dessous des portions de Fiver recommandées par jour, avec l'apport de fer alimentaire, l'acide folique et de calcium étant nettement en dessous des niveaux recommandés pour les adolescentes. Peu de gens savent que les maladies cardiovasculaires est un problème qui a été cultivée par la société moderne, le premier rapport sur les maladies cardiovasculaires en Amérique étant publié en 1912. A cette époque, la maladie était si rare qu'il a fallu des années à trouver.
En moins de 100 ans, les changements à notre mode de vie, l'environnement et à la nourriture que nous mangeons ont fait la maladie cardiovasculaire le numéro un tueur en Amérique du Nord. Un rapport révolutionnaire le 13 Juillet, 2000 liée au développement de la plupart des cancers au mode de vie et l'exposition aux facteurs de risque environnementaux et professionnels.
Bien qu'une influence génétique n'a pas été annulé, car il semble être responsable d'environ 30 de risque total de cancer, les résultats mis le blâme sur les mauvaises habitudes alimentaires, le tabagisme, la consommation d'alcool, le manque d'exercice, et l'exposition à des toxines environnementales. Il a été recommandé qu'un régime alimentaire composé d'aliments à base de plantes qui comprennent les légumes, les fruits et les grains est essentielle.
Accident vasculaire cérébral, la troisième principale cause de décès dans les pays les plus développés depu