Par exemple lorsque l'on compare à une protéine BAWF un concentré typique (par exemple WPC 80), la protéine a BAWF lactoferrine plus 350, plus CLA 400, 200 et plus plus PS PC et 150 que l'on trouve plus de l'IGF dans le concentré. Les différences sont encore plus grandes entre la protéine BAWF et un isolat comme isolats ont seulement des traces de PS, PC, et CLA.
Optimizing subfraction ratiosAnother développement relativement nouveau dans le traitement de lactosérum est la capacité d'isoler certaines protéines de sous-fraction bioactif sur une grande échelle à partir de protéines de lactosérum , comme la lactoferrine ou Glycomacro peptide, en utilisant certaines des méthodes de traitement mentionnées ci-dessus. Cela n'a pas été possible de le faire sur une grande échelle, il ya quelques années, mais peut être fait aujourd'hui avec des techniques de filtrage modernes employées par un petit nombre d'entreprises.
Cela permet un supplément de protéines vraiment adapté; la possibilité d'ajouter de retour dans certaines sous-fractions dans des quantités qui peuvent être trouvés t dans la nature. Prenez par exemple la lactoferrine sous-fraction. Dans de nombreux produits de lactosérum, elle est inexistante en raison du type de traitement utilisé. Les meilleurs produits de lactosérum contiennent moins de 1 lactoferrine et plus comme 0,5 fraction de cette micro rare mais importante.
Certaines entreprises sont désormais en mesure d'ajouter dans un sous-fraction spécifique pour obtenir une protéine vraiment design. Une entreprise travaille également à rendre un isolat qui auront des niveaux plus élevés de la sous-fraction bénéfique alpha lactalbumine, et des niveaux plus bas de la sous-fraction bêta-lactoglobuline plus allergène et moins nutritive. Lac alpha isolats élevés de lactosérum seraient potentiellement supérieure à ce qui est actuellement sur le marché à grande échelle des protéines production.
Hydrolyzed font un peuple comebackMost souviennent protéines hydrolysées étaient à la mode il ya quelques années, puis a chuté brusquement. Hydrolysée si